小鸡腿根怎样做最好吃，炸小鸡根做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的小鸡根？

小鸡根，也叫小鸡爪，是市场上较为常见的休闲食品，许多人十分喜欢它的口感。那么，要想制作出美味的小鸡根，该怎样做呢？下面为您一一解答。

制作小鸡根的原材料是鸡脚，好的鸡脚应该是鲜嫩有弹性、没有疤痕和污渍的。在选购的时候可以多看几个牌子的，挑选质量较好的材料。

鸡脚要先洗净，去掉指甲和毛发，然后再放入开水中焯水煮15分钟左右，以去除血水和异味，然后捞出放凉。这个步骤可以反复做2-3次，以确保干净卫生。

接下来就是腌制的过程，将处理好的鸡脚放进调料汁中，腌制4小时以上。调料汁包括：生抽、老抽、糖、盐、料酒、姜蒜粉、五香粉、辣椒、孜然粉等。如果想要口感更加香辣，可以在腌制的时候加入辣椒粉、花椒粉等调味料。

腌制好的鸡脚需要晾晒到干燥之后才能烘烤，晾晒的时间视当地气温而定，一般需要2-3天。烘烤的时候，需要先加热烤箱到150度左右，然后把晾干的鸡脚放入烤箱中烘烤1-2小时左右（具体时间根据鸡脚大小而定）。烤的过程中需要不断翻动，以使小鸡根受热均匀。

小鸡根做好之后可以放在密封袋或密封罐中保存，防潮避光，放在温度较低的地方。如果有炸油炸的小鸡根，可以开包即食，未开封的小鸡根放置时间不要太长，否则口感会变差。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。