三七叶子凉拌的正确吃法，萝卜叶子怎么凉拌好吃

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萝卜叶子是一种被人们常常忽视的食材，萝卜叶子富含营养，具有清热解毒、润肺止咳、降低血糖的功效。如何做出美味而且营养丰富的萝卜叶子凉拌呢？下面为大家介绍一下。

选购萝卜叶子时，应选择色泽翠绿、叶片鲜嫩、质地脆嫩的品种，最好是当天采摘的，口感更好，烹饪时更具营养。

准备食材：新鲜的萝卜叶，葱姜蒜，酱油，黄豆酱，白芝麻油。

做法：

1 萝卜叶子切成段，葱姜蒜切末备用；

2 将葱姜蒜末加入碗中，加入酱油、黄豆酱和白芝麻油，搅拌均匀；

3 水烧开后，放入萝卜叶子焯水，捞出沥干水分；

4 将焯好水的萝卜叶子加入碗中，加入调制好的酱汁，拌匀即可。

1 萝卜叶子本身就具有清热解毒的功效，凉拌时不必加入太多的佐料，以免影响其营养价值。

2 如果喜欢口感更鲜美爽脆，可以在焯水后将萝卜叶子浸入冰水中，使得萝卜叶子更加脆嫩。

3 可以根据个人口味加入少量糖和醋调味，味道更佳。

萝卜叶子中富含膳食纤维、叶绿素、β-胡萝卜素等多种营养素。其中膳食纤维具有帮助消化和降低血脂的作用，叶绿素能够促进人体健康，β-胡萝卜素则是一种具有抗氧化、降低胆固醇的功能。因此，常吃萝卜叶子凉拌对于保持身体健康、改善肠胃消化等都有益处。

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