蒜苔腊肉怎么炒好吃又简单，腊肉怎么炒蒜苔才好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。蒜苔腊肉怎么炒好吃

蒜苔腊肉是一道家常菜，蒜苔清香，腊肉咸香，两者搭配在一起味道十分美味。那么怎样炒蒜苔腊肉才能更好吃呢？

选择新鲜的蒜苔，看看蒜苔的颜色是否鲜绿，质地是否鲜嫩，有无虫蛀或者烂叶。选择腊肉时，可以挑选梅头突出，色泽红亮，手感细腻的。

蒜苔和腊肉切的要均匀细长，这样炒出来的口感和外形都更好。蒜苔角度斜着切，长度不宜过长；腊肉切成细条或者粒都可以。

在煸炒的时候需要掌握好火候，过早放入蒜苔煸炒会导致蒜苔炒出的水分多，影响口感，过晚放入会导致腊肉炒老，口感变硬。应该先将腊肉放入锅中煸炒出香味再放入蒜苔。

蒜苔和腊肉煸炒到七成熟之后，加入适量的盐和鸡精，还可以根据个人口味加入一点生抽和老抽增加颜色。

将炒好的蒜苔腊肉摆放在盘子中，可以铺一些青菜叶、木耳等搭配，让菜品更加丰富。同时，碟子要稍微倾斜一点，让多余的油脂流到碟边，美观又健康。

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