萝卜菜苔腌制方法，腌制菜苔能沾油吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何腌制好吃的菜苔？

菜苔是许多家庭常备的时令蔬菜，怎样腌制好吃的菜苔呢？下面为大家介绍具体方法。

1）选鲜嫩、细嫩、品质好的菜苔；2）要选择嫩薄的菜苔，这样腌制好后口感更好。

配料：150g菜苔、适量生姜、适量红辣椒、适量白芝麻、1勺白醋、2勺食盐、适量白糖、适量蒜片、适量香叶、适量色拉油。

1）将洗净的菜苔晾干，去掉菜苔的头部和尾部，剪成长约7cm的小段；2）将生姜去皮，切成丝，将红辣椒去籽，切成细丝，准备瓶子或容器；3）把瓶子或容器放入开水中消毒后晾干；4）放入适量香叶、蒜片和白芝麻，然后依次放入菜苔、姜丝、红辣椒丝；5）将1勺醋、2勺盐、少量白糖、色拉油一起混合后倒入瓶子或容器，使菜苔浸泡在水中即可；6）将腌制好的菜苔冷藏数小时即可享用。

1）腌制过程中避免接触油水，否则会影响味道；2）可以加入适量白酒或料酒，增加味道和杀菌消毒作用；3）腌制时间不用太长，否则会影响口感；4）腌制好的菜苔放入瓶子或容器后记得密闭保存，以免受到污染。

腌制好的菜苔甜咸适中，口感脆嫩，可作为配菜或凉菜，也可以加入煮面条或炒饭里，增加色香味。

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