怎么炖牛排骨好吃又简单的做法，怎么炖牛排骨好吃

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炖牛排骨是一道营养丰富、味道美妙的家常菜肴。为了让牛排骨炖得更加鲜嫩可口，关键是掌握了炖制的技巧和注意事项。

选择新鲜的品质良好的牛排骨，排骨色泽鲜红、有弹性与紧致感，无异味即可选购。

用开水把牛排骨焯一遍，提前处理掉血水和牛腥味，不但能去腥提鲜，还能让炖出来的排骨滋味更加清甜。

在选料上，一般会用到2~3种调味料，比如姜片、葱段、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖等，根据口味的不同可以适量调整，糖的作用是提鲜。

炖的时间不同，口感也会有所不同，一般炖1小时左右就可以，火候适中就好，如果是砂锅炖，需要半小时后再把火调小，汁水要大火收干，出现浓稠即可。

最好提前腌制一会儿，可使牛排骨入味更充分，口感也更加软糯，具体方式可以选择海盐或是生抽，少量的酱油增香更是一个优良的方式哦。

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