山西黑哥腌芥菜丝做法，芥菜丝怎么腌长期放置

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样腌芥菜丝好吃窍门

芥菜是我国的传统食品之一，它不仅味美，而且营养丰富，对人体健康有着很好的保健作用。 芥菜中含有丰富的维生素C、矿物质等营养成分，有提高人体免疫力、改善视力、降低胆固醇等保健作用。那么如何腌制好吃的芥菜丝呢？下面为大家介绍腌芥菜丝的窍门。

选择新鲜嫩绿的芥菜，不要选择带黄的或者是开始长花的，这样口感不佳，而且腌制的时间需要更长，容易变质。

将芥菜叶子摘下，清洗干净后剁成细丝，芥菜丝的宽度约为2-3毫米，厚度约为05毫米，根据个人口感可适当调整。

在腌制前，将芥菜丝放在清水中浸泡30分钟至1小时，使芥菜丝变软后再沥干水，这样腌制后的口感更好。

在腌制过程中，可以根据个人口味调整盐的用量，一般情况下，每500克芥菜丝，加适量的盐进行腌制，时间为2-3小时，时间过长会损失营养、影响口感，腌制后进行沥水，入味后可以食用。

腌芥菜丝要存放在干燥、阴凉通风处，防止阳光暴晒和潮湿环境，可以放在塑料袋或者密封罐中，放入冰箱冷藏室即可，保质期为1-2周。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。