滴水芋功效与作用，滴水芋怎么弄好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的滴水芋？

滴水芋，又名红薯藤、山药藤，是一种富含蛋白质、淀粉、钙、铁等丰富营养的蔬菜。它的外皮带有细小的绒毛，在烹饪时要先去掉，然后可以清蒸、煮、炒等多种方式食用。下面是关于如何做好吃的滴水芋的一些答案。

选择整体较小，表面纹理比较清晰的，色泽鲜艳，质地硬不松软的滴水芋。如果表面有裂纹，可能是存放时间较长或受到损伤，不太新鲜。

将滴水芋浸泡在温水中，等绒毛软化之后，用手或刀片沿着滴水芋的纹理刮去，刮去后的滴水芋表面会比较光滑，可以减少浸泡洗涤的时间。

将去毛的滴水芋削成小块，加入蒸锅内，大火蒸10~15分钟即可。需要注意的是，在蒸煮过程中不要加水，否则会影响滴水芋的口感。

将去毛的滴水芋切成薄片或小块后，放入油锅中翻炒，炒至表面微金黄色即可出锅。建议在炒制过程中加入适量的盐、胡椒粉、生抽等调料，可以提升滴水芋的香味和口感。

将蒸熟或煮熟的滴水芋压成泥，加入适量的糯米粉、糖等混合成面团，放入蒸锅内蒸制，可以做出口感丰富的滴水芋糕。也可以在糯米中加入芝麻馅、豆沙馅等填充物，口感更佳。

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