鸡肉丝怎么烧好吃，什么烧鸡肉比较好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何烧出鲜嫩多汁的鸡肉？

鸡肉是最常见的肉类食材，但在烹饪中却很容易失去鲜味和嫩度。那么，怎样才能烧出鲜嫩多汁的鸡肉呢？下面为你解答五个相关问题。

鸡肉烹饪前，可以在表面抹上腌料，如盐、胡椒、生姜、葱、蒜等，腌制时间以30分钟为宜。食用前再用辣椒粉或生抽调味即可。

在热锅中加入油并烧热后，将鸡肉放入锅中煎，等到肉表面焦黄后翻面再煎，煎至两面金黄色即可。同时锅不要加太多的油，否则鸡肉容易粘锅。

将鸡肉切成均匀大小的块状，均匀涂抹上调好味的腌料，放置冰箱冷藏约20-30分钟，再放入烤箱中烤熟。烤制前还可以在烤盘内铺些焗油纸或加些水，这样可以保持鸡肉的湿度。

首先需要选用鸡最好用老母鸡或土鸡，配料可根据口味添加，如姜片、葱段、盐、胡椒等。将配料和鸡块一起放入炖锅，炖至鸡肉八分熟，然后加一些调料，比如味精、老抽增色味等，最后再汤汁稍微收一下就可以食用了。

可以将鸡肉切成约1厘米大小的小片，加入适量的盐、白胡椒和淀粉，再用手抓拌均匀。腌制15到30分钟后再烹煮，这样烹制出来的鸡肉口感更加嫩滑。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。