白菜咸锅饼的家常做法，东北咸白菜的吃法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的东北咸白菜？

经典的东北咸白菜在做法上有很多的变化，但是都以其鲜美、咸香、清脆为其特色。下面将就如何制作美味的东北咸白菜进行讲解。

准备工作一定要做好，选材是第一步。要选肥大而黄白色的白菜，既鲜嫩又软嫩，口感更佳。

白菜+盐，可根据口味选择加入大蒜、干辣椒、花椒、姜丝、泡椒、鱼露等配料，对口感和风味起到不小的作用。

将白菜对半劈开，撕成约5×5厘米的小块。均匀撒上适量的盐，在白菜上均匀地涂上姜丝、鱼露、花椒、泡椒等调料，再用手轻轻搓捏，使其吸收调料。可放置24小时，让白菜充分入味。

腌制完成后，放入保鲜袋或密封容器内，放入冰箱冷藏。如果要吃的时候，可切成小段，可以拌饭、炒口味菜都可以，或者是当做小菜搭配啤酒共享。

注意事项：制作咸白菜的过程中，尽量避免水分，不要暴晒，以免损失营养成分。

咸白菜和酸菜不是同一回事。咸白菜主要还是靠盐来储存，酸菜则要加醋和水，因此酸菜的口感比咸白菜更为软嫩。

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