秋天的莲藕怎么炒，秋天莲藕和什么煲汤好

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的秋天莲藕？

秋天是莲藕的旺季，很多人喜欢吃莲藕，但是很少有人能做出特别好吃的莲藕。下面就来介绍一些让莲藕更好吃的方法。

选择莲藕，要挑选表皮洁白、质地绵软、不太粗、不太扭曲、裂痕较少的莲藕。在选择莲藕时，可以轻轻按一下，如果莲藕稍微有点软，那它就是新鲜的。

将莲藕切成薄片，最好用刨子刨成1-2毫米左右的薄片，这样莲藕煮熟后更加鲜嫩。

可以用热水焯一下，去除腥味。再炒、煮、炖、烧、煎、蒸、拌等多种方法烹饪。或者扔进汤里，和其他食材一起煮，都是非常好的选择。

如果想让莲藕更加鲜美，可以在烹调时加点鸡汤或是番茄汤，还可以放入一些荷叶、枸杞、干贝、口蘑、香菇等食材，这样既可以提高莲藕的口感，又能让整道菜更加味美。

秋天的莲藕既可凉拌，也能炖煮，比如莲藕排骨汤、莲藕煲鸡、莲藕肉丝、凉拌莲藕、莲藕红烧肉等，很适合秋天食用。

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