小红虾爆炒的做法，阿米爆炒虾的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的爆炒虾？

爆炒虾是一道美味的海鲜菜肴，但是要做好吃并不简单。下面为您介绍一些技巧和注意事项。

新鲜的大对虾是制作爆炒虾的首选。它们应该看起来新鲜，肉质紧实，没有裂纹或褶皱。颜色应该是动态而深色的，而不是发红或淡白。

要让虾干净并且油炸得更脆，请先撕掉虾壳和虾须。 然后用清水冲洗虾身，沥干水分备用。

热油温度控制非常重要，如果油太热，虾会变得太硬而且味道不佳，如果温度不够热，虾会变得吃起来不够脆。建议将油加热到180度左右，这样可以让虾更好地炸制。

想炸出虾的外层变得松脆而不粘稠，必须先在温度适宜的油中炸熟，然后再把虾稍微沥干，直到虾完全干燥。这样虾就可以从容地呈现出它蓬松的外皮和鲜美的肉质。

最后一步是调味。在虾上撒上一点海盐，黑胡椒和一些蒜泥将会使口感更加舒适。 在上桌时还可以撒上一些细葱和香菜。

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