广州竹升面配什么酱料好吃，广东竹升面怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。竹升面怎么做才好吃

竹升面是湖南的传统特色面食，而且制作步骤繁琐，不易掌握，很多人在家里做的并不好吃。所以，怎样在家做出地道的竹升面呢？

选面粉时应选用高筋小麦粉，可以增加面团的韧性。给竹升面更好的口感和储存时间。

把粉和水混合后，揉面时要揉透，且揉至十分有韧性再停，这样可以增加经得起拉伸时不易断掉，最终出锅时细而有弹性的面线。

拉面时需注意强度和速度，不宜过慢，要经常用手揉搓，增加韧性。拉成细长之后，可以在案板上稍微蘸点粉或凉水，让竹升面更加有口感。

焯水时应注意热水的温度。温度不宜过高过低，掌握适中。水滚后，放入捞出来的面条浸泡30s左右，焯熟后过凉水，让面没有沾附在一起，口感更佳。

经典搭配是炒肉末、豆腐皮、葱花、辣椒油，但可根据个人口味来搭配，很多人喜欢配以蔬菜、海鲜等食材，制作出不同口味的竹升面。

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