大虾好吃做法不煮不炸鲜香入味，大虾炸酥的方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。大虾怎样炸好吃

炸大虾是日常餐桌上的常见菜肴之一，但是很多人不知道如何把大虾炸得又酥又脆，下面为您介绍一些技巧。

选购大虾时应该选择新鲜的大虾，颜色应该鲜红油亮，大虾还应该有弹性，不宜太软。此外，大虾的香味也是判断大虾是否新鲜的重要依据。

首先应该把大虾清洗干净，去除虾线和虾壳，一定要彻底干净。然后将鸡蛋打入碗中，加入少量盐，混合均匀。面粉也要过筛，以防止面粉结块。接下来就可以开始炸大虾了。

1 油温适中：油温太高会破坏食材的营养，油温太低又会使大虾不够酥脆。适宜油温为170℃~180℃。

2 两次裹粉：先在干面粉中裹匀大虾，然后再沾上鸡蛋液，最后再在面粉中裹上一层，这样粉会更加饱满，吃起来更加香脆。

3 炸的时间不宜过长：一般炸3~4分钟即可，时间过长会导致大虾变老，口感不佳。

在炸好的大虾上撒上一些盐和胡椒粉，配上一些自制的千岛酱和薯条，这样就可以享受美味的炸大虾了。如果不喜欢太油腻，还可以配上一些清淡的蔬菜沙拉。

炸大虾外皮脱落是因为裹粉不均匀所致。因此在炸大虾之前，一定要先在面粉中将大虾轻轻滚动，使其裹满面粉，之后再沾蛋液，最后再次在面粉中滚动，这样裹上的粉就更加均匀，不容易脱落。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。