家常白菜烧豆腐最好吃方法，脑花烧豆腐的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。家常烧豆腐怎么做好吃？

烧豆腐是一道家常菜，既美味又营养。但是如果不能掌握好烧法，就很容易烧糊或者鱼腥味太重。下面是如何让你的烧豆腐更加好吃的几个小技巧。

1面切豆腐口感细嫩，味道鲜美，豆腥味比较小，适合老人和小孩食用。

2块切豆腐口感粗壮，有一定的嚼劲，口感也不错，适合拿来火锅或炖菜中使用。

3尽量选择新鲜豆腐，避免选择颜色发黄的豆腐，因为这种豆腐可能添加了大量化学添加剂。

豆腥味是豆腐本身所带有的味道，很容易影响口感，尤其是熬汤的时候。去除豆腥味有以下几种方法：

1先用开水泡一下豆腐，然后再用凉水漂一下，这样可以让豆腥味降低。

2用盐水泡豆腐，这样也可以去除豆腥味。只需用一点点盐海外泡足够。

3煮的时候加入姜或者葱，这样可以掩盖豆腥味，使它更加香味美味。

1豆腐一定要事先处理好豆腥味。

2调料要先炒香，这样菜就会带上一股浓香味。

3豆腐烧的时间不宜过长，避免豆腐烂糊。

4可以在豆腐上铺一层葱姜丝或者蒜泥，这样煮出来的豆腐会更加美味。

5加入适量的汤或者清水，豆腐才能更好地入味。

1豆腐煲：豆腐切块，加入猪骨汤或者清水，放入精选的鲍鱼、鱼翅、鲜菇、海参等佐料，煮至浓稠。

2红烧豆腐：豆腐切块，加入酱油、白糖、姜丝、葱段、盐等调料，翻炒几分钟后加入适量水煮开。煮至豆腐入味，汤汁浓稠即可。

3麻辣豆腐：豆腐切成小方块，配以肉馅炒至色变，加入红油豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粒、姜蒜末等调料，翻炒出香味后加入清汤，煮至豆腐入味即可。

豆腐烧的很烂很软，所以可以搭配一些清淡的菜品，如煮青菜、蒸鱼、卤肉等；豆腐煲还可以搭配一些海味、菌菇等，质感更加全面。搭配米饭或者面条食用效果更佳。

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