做大盘鸡的鸡肉怎么做好吃，新疆大盘鸡怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味好吃的大盘鸡？

大盘鸡是一道地道的川菜，由于其独特的口感和特色的调味，深受广大吃货的喜爱。那么如何做出美味好吃的大盘鸡呢？

选用新鲜草鸡，坚果和蔬菜最好皆用新鲜，因为新鲜的食材口感更好，买回后要进行清洗处理。

将鸡肉切块泡冷水去血水，然后进行翻炒直到所有的鸡肉都变色，再用清水洗净。

大盘鸡的调料主要是花椒、八角、豆瓣、葱姜蒜等，其调味需根据个人口味而定，辣椒可适量加入，蒸馏酒、清水和老抽混合的比例为8:1:1，锅中火倒油，放入配料爆香后放入老抽。

调好的卤水放入鸡块，用小火炖2小时，然后放入腰果和土豆块，搅拌入味后，收汁即可。

大盘鸡食用时一定要盆装，才会更具食欲和满足感。

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