蒜苔炒排骨的做法，腊排骨和蒜苔怎么炒

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。蒜苔炒排骨怎么做好吃

蒜苔炒排骨是一道经典的家常菜，口味美味，且富含丰富的营养成分。下面我们来看看蒜苔炒排骨怎么做才好吃。

选购排骨的时候要选择有肉质的排骨，肥肉与瘦肉的比例可酌情考虑。蒜苔要选择绿色新鲜的。蒜苔不宜过长，否则会口感粗糙，且不易入味。

排骨需要先用清水冲洗几遍，去掉杂质，并泡发20-30分钟。蒜苔需要剪去坏叶子，掐掉根部，并清洗干净。

佐料可以根据个人口味来搭配，一般需要将排骨泡发后腌制上20-30分钟，至为入味，腌制时可以放上生姜、葱、盐等调料。

可以使用热锅凉油的方法，先放入姜葱爆香，再放入蒜苔和排骨一起翻炒，根据个人口味加盐等佐料，最后撒上蒜末即可。

蒜苔与排骨的炒制时间最好不要过久，炒至刚刚熟透即可，这样可以保持蒜苔的鲜嫩口感，使排骨口感更嫩皮脆。

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