牛肉炒金针菇做法，鲜金针菜怎么炒

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。金针怎么炒好吃

金针菇是一种营养价值很高，深受大家喜欢的蔬菜。但是金针菇的烹饪方法却有很多种。下面为大家介绍一下，金针怎么炒好吃。

金针菇一般的颜色是白色或是淡黄色。选购时应选择基部紧实，肉质细嫩，颜色鲜艳，特别是带有菌盖的部分，购买时一定要看好有没有变质的迹象，比如变色，软烂等等。

金针菇的清洗非常简单，将金针菇浸泡在水中约莫5分钟，去除杂质，再洗净即可。千万不要过度浸泡，因为金针菇本身很脆，过度浸泡会容易损坏其纤维结构。

切金针菇时，将根部剪掉，如果菌盖比较大的话，可以将其切成两到四份均匀的切开。切好之后，可以用手拨开，去除其中的黑色泥沙。

炒金针菇的时候，锅先加入适量油，待油热后，放入葱姜蒜，煸炒出香味，接着放入金针菇，翻炒。如果喜欢口感稍微软一点，可以加入少许开水，再炒煮几分钟即可。最后放入盐和味精或者食用酱油调味即可。

炒金针菇的搭配可根据个人口味选择，一般与木耳、鸡蛋相搭配最为适宜，可以产生很好的营养和美食的效果。另外还可以搭配豆腐、番茄、青椒、虾仁等配菜一起翻炒，营养美味又健康。

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