四川红烧草鱼的做法，红烧草鱼尾正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。红烧草鱼怎么烧好吃

我们都知道草鱼是很常见的一种鱼类，而红烧草鱼则更是许多人喜爱的美食之一。那么，红烧草鱼该如何烧才会更加美味呢？下面，就让我们来看看几个关于红烧草鱼的问题。

首先，选购新鲜的草鱼是烧出美味红烧草鱼的关键。选择时，要注意鱼眼要饱满，鱼鳞要有光泽，鱼腥味不重。

首先将草鱼宰杀去鳞、去骨、去腮、去内脏和鱼头。然后将鱼身纵向切开，切成适当大小的块，备用。葱姜蒜要切丝备用。

传统的红烧草鱼调料主要包括料酒、姜片、葱白、酱油、白糖、盐、味精。根据自己口味的不同，可以适量增减或替换。

首先，在锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜煸炒，随后放入草鱼块煎至两面金黄色。

接下来，加入适量的料酒和酱油，翻炒均匀。然后倒入开水浸没草鱼，水中加入适量白糖。

接着，大火烧开后转中小火，加入盐和味精，盖上锅盖焖煮，直至汤汁收浓，鱼肉鲜嫩。最后，将红烧草鱼装盘，并倒入姜丝和葱花即可。

多放点姜和葱能去腥提香；草鱼的胆汁较多，去除不彻底易影响口感；草鱼切开后可以放点白醋浸泡去腥味。

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