清炖公鸡还是母鸡好，清炖花公鸡正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的清炖公鸡？

清炖公鸡是一道营养丰富、味道鲜美的汉族传统食品，具有消暑解暑、补虚养身的作用。下面为大家介绍制作清炖公鸡的方法。

选购公鸡时要选购年龄比较大、肉质比较紧实的公鸡，鸡肉质量要新鲜且毛孔较小的为佳。同时还要选购一些营养丰富的配料，如：淮山、红枣、枸杞、大枣等。

将清洗干净的公鸡切成块状，放入开水中焯水去腥。焯水后把公鸡块取出用清水冲洗干净。

将事先准备好的营养配料放入水中，煮沸一段时间，直至煮出清香和充足的营养成分，待制作公鸡入汤之后，更能滋润鲜美。

将焯水后的公鸡块放入清炖汤中，煮开后改用小火炖煮90分钟左右，直至公鸡烂熟，汤汁呈现浅黄色为止，可根据个人口感来添加盐等调料。

将炖煮好的清炖公鸡装盘，撒上适量的葱花、辣椒粉、麻油等进行装饰，味道更为美妙。可以搭配米饭或者手工面条等食用，口感更佳。

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