整条花鲢鱼的四川做法，花鲢鱼整条怎么做好吃

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花鲢鱼肉质细嫩，营养丰富，是家庭中常见的食材。那么如何做好整条花鲢鱼呢？

选购花鲢鱼时，应选择体表光滑无瑕疵、鳞片鲜艳、眼珠凸出、嗅闻无腥味的新鲜鱼。

清洗花鲢鱼时，可将鱼腹口朝上，倒入清水后沿鱼腹剖线将鱼肚内的内脏取出并清洗干净，用刀背或鸡毛刷刷去表面的粘液和鳞片。

先将花鲢鱼洗净，然后在鱼的两侧切一些口子，表面均匀的撒上盐和胡椒，再刷上蜜糖，用铝箔纸将花鲢鱼包好，放入预热好的烤箱中，以180度烤10分钟左右，取出即可。

将花鲢鱼洗净去鳞，撒上一些葱姜末和盐，用蒸锅蒸约8分钟左右，即可。蒸鱼时不宜加水，蒸熟后将蒸鱼汁倒到锅内，加入葱姜蒜和一些调料，淋在鱼身上即可。

将花鲢鱼剖成两片，用盐和胡椒粉腌渍10分钟，沾上一层薄薄的干淀粉，入油锅中煎至两面金黄即可。也可以将鱼切成小块后用面包屑裹住，再入油锅中炸至金黄色取出即可。

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