滑鸡饭怎么做好吃，香菇蒸滑鸡饭正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的滑鸡饭？

滑鸡饭是一道香甜可口的美食，制作也不难，下面来看看如何做出美味的滑鸡饭。

1将鸡腿肉切成片状，加入盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉等腌制半小时左右。

2将米饭洗净后加入适量水煮熟。

3在锅中加入适量油，放入葱花、姜片煸炒出香味，然后加入蒸好的鸡片，小火煸炒均匀。

4将鸡片捞出去，再在锅中加入适量的细砂糖、盐、醋、酱油、青红椒继续煸炒。

5然后将炒好的鸡片倒入锅中和酱汁混合，轻轻翻匀即可。

6将煮好的米饭和炒好的鸡片混合在一起，拌匀即可装盘。

一般来说，米饭和水的比例为1：12。即一杯米配12杯水。

可以选择其他部位的鸡肉，譬如鸡胸肉或鸡翅。

淀粉可以使鸡肉片更加嫩滑，口感更好。

可以根据个人口味来掌握，但一般来说盐和酱油的比例为1：2。

可以根据个人口味加入孜然粉，但做滑鸡饭时一般不需要。

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