辣椒炒红烧肉做法，糖色怎么炒红烧肉

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出好吃的红烧肉？

红烧肉是一道经典的中国菜，受到广大食客的喜爱。但是，要炒出一份香气扑鼻、肥而不腻的红烧肉，也需要一些技巧。下面为您解答如何炒出好吃的红烧肉。

首先要选择肥瘦相间的五花肉，切成正方形的小块，大小适中，大小一致。

将切好的五花肉块用料酒/白酒和生抽、老抽、葱姜蒜、白胡椒粉、五香粉、盐、糖搅拌均匀，放入冰箱腌制3-4小时，让肉入味儿。

用油热锅，放入肉块爆炒至两面金黄，再放入葱姜蒜、八角、干辣椒等佐料，翻炒均匀。加水或高汤，大火烧开后转小火再煮一个小时，直到肉变得酥烂。

将煮好的红烧肉捞出沥干水分，放入碗中备用。将锅中余下的汁加入砂糖、老抽、生抽、料酒/白酒、陈醋等调料中翻炒，烧开后关火。

将调好的汁浇在盛有红烧肉的碗中，撒上葱姜末即可。

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