红菇面线汤家常做法，面线汤加什么菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何煮好吃的面线汤?

面线汤是一道非常家常、受欢迎的浙江小吃，也是一道营养丰富的汤品。煮好的面线汤清香滑嫩、汤色白净，而且可以吃到大块的肉和鲜美的菜。那么，如何煮好吃的面线汤呢？

选购面线时应选择非常细的面线，因为细面线能更好地吸收汤汁，味道更好。选购肉时，应该选择五花肉或者带皮的瘦肉，因为这些肉质地比较好，吃起来也更有口感。还应该选择有一定厚度的肥瘦分明的肉。

在煮前，将五花肉或者瘦肉切成小块泡水一下，然后煮开撇去浮沫。这样做可以去除血水和异味，使煮出的汤更清澈。面线也应该先用水泡一下，然后隔水蒸一下，使面线更加滑嫩。

面线汤的味道主要靠调料、肉和菜煮出来的口感。一般来说，面线汤的调料应该放盐、大葱和姜片，大约煮三十分钟。最后再加入胡椒粉和少量酱油。为了让汤更加鲜美，可以加入适量的菜和鸡精。

面线汤的煮时间非常关键。若是太长，面线会变得烂糊；若是太短，汤的味道又不够浓。一般来说，大约需要煮至少一小时左右，这样才能保证汤的味道煮出来。

1、清洗五花肉前，可以用红曲米或者姜片来除异味。

2、煮面线汤时，一定要用小火，避免煮干汤。

3、可以在煮面线汤的时候加入枸杞、红枣和莲子等，薏米也可以起到祛湿开胃的作用。

4、如果想让面线更有口感，可以在热油锅中炒一下。

5、要注意掌握盐的量，盐过多会破坏原有的鲜美味道。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。