红烧排骨的做法家常简单小视频，家常版红烧排骨怎么做好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作家常红烧排骨？

家常红烧排骨是一道香味扑鼻、入口鲜嫩的中式美食，而且制作起来也非常简单。下面我们就来看看制作步骤：

准备好排骨、葱姜蒜、酱油、料酒、糖、盐、香料等原料。 把排骨焯水至无血沫，捞出沥干备用。 在锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香。 将焯水后的排骨放入锅中，煸炒至表面微黄。 加入适量盐、糖、酱油、料酒、香料等佐料，搅拌均匀。 加入适量水，盖上锅盖，用小火煮20-30分钟，待排骨入味后即可出锅上桌。 如何避免红烧排骨的水分过多？

红烧排骨的口感除了入味之外，还有一个重要的因素就是保持排骨的鲜嫩。如果红烧排骨水分过多，不仅口感会变差，而且也会影响口感。以下是几个避免水分过多的小技巧：

排骨焯水时加少许料酒可以去腥，并提升口感。 煮排骨时要煮到汁变稠，多煮一会儿让汤汁收的更加粘稠。 烧制时不要加太多水，可加少量水煮至入味后在火上收汁。 如何让红烧排骨更香？

除了入味之外，红烧排骨的香气也是非常重要的。以下是几个可让红烧排骨更香的技巧：

将多余的油倒掉，保留油下的糖色。 在烹制过程中加入香料，如八角、草果、桂皮等。 加入少量花椒可提升口感。 哪些食材可以搭配红烧排骨？

家常红烧排骨和饭或米粉都能搭配，也可以加入一些蔬菜或豆腐等食材，使口感更加丰富。以下是一些搭配建议：

加入洋葱可以让整道菜更加甜香。 加入胡萝卜、土豆等蔬菜可增加口感层次。 加入豆腐可提升营养价值，也可帮助补充体内蛋白质。 可以使用哪些部位的排骨来制作红烧排骨？

在制作红烧排骨时，通常我们会选择排骨中部位较好的肋排，但还有其他部位的排骨可以使用：

肋排：瘦肉和脂肪搭配合适、口感丰富可口。 血条骨：肉略嫩，骨髓味道浓郁。 前蹄骨：肉厚而紧实，口感丰富。

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