茼蒿渣的做法，油渣茼蒿怎么炒好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。渣茼蒿怎么做好吃

渣茼蒿是江浙地区的一种蔬菜，营养丰富，口感清爽，既可作为凉菜也可热炒，那么怎样才能做出好吃的渣茼蒿呢？下面就来看看一些常见的做法和技巧。

选购时，应选用叶色深绿，嫩叶茁壮，无斑点、无病虫害的渣茼蒿。处理时，先将渣茼蒿放入清水中浸泡30分钟，再用清水冲洗干净，去除泥沙和杂质，然后切成小段备用。

在锅中加热适量油，放入葱姜蒜等调料煸炒出香味，再加入渣茼蒿段，大火快炒2-3分钟，即可淋上少量酱油和盐，翻炒均匀，出锅前撒上一些花椒粉和香菜即可。

将切好的渣茼蒿加入开水中焯水1分钟，然后捞出用凉水冲洗干净，沥干水分备用。再将葱姜蒜碎加入碗中，加入盐、味精、酱油、花椒粉、香醋、香油等调料搅拌均匀，倒入焯好水的渣茼蒿中，稍等片刻即可享用。

将切好的渣茼蒿放入滚水中焯水1分钟，再捞出放入冰水中降温，沥干水分备用。另起一锅水，加少量盐和油，待水开后放入渣茼蒿焯烫1-2分钟，盛出即可。

渣茼蒿容易与蛋类、蘑菇、豆腐、虾皮等食材搭配，营养丰富，口感更加丰富。可以用渣茼蒿、鸡蛋、豆腐、白芝麻等制作成渣茼蒿拌豆腐，或者用渣茼蒿、蘑菇、虾皮、蒜末等制作成热炒渣茼蒿蘑菇虾皮等美食。

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