鲜猪蹄怎么炖好吃，鲜猪蹄清汤怎么炖好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炖出鲜美的猪蹄？

鲜猪蹄是一种营养价值很高的食物，炖出来的猪蹄不仅香气扑鼻，肉质细嫩，而且富含胶原蛋白，对皮肤健康有益。那么，如何炖出鲜美的猪蹄呢？

选择新鲜猪蹄，要挑选颜色鲜红，清洁无污点的，同时猪蹄的皮要完整无裂痕，肉厚有弹性。

1猪蹄先用开水焯一下去除血水，焯烫时要用温水，防止猪蹄因为被烫伤造成沸腾。

2汤锅放入适量水，放入猪蹄，果木加入料酒、姜片、葱结、桂皮、香叶、花椒等调料，大火煮开撇去浮沫，改用小火慢慢炖两三小时，最后加入盐即可。

3炖煮时间要掌握好，过长时间炖煮会破坏猪蹄的肉质，导致口感发柴。

除了选材和炖煮细节，还需掌握烹饪技巧，如可以加入一些红枣、枸杞等搭配炖煮，将会使猪蹄更加甜美可口，同时还会增加其营养价值。也可在烹饪过程中适当加入少许的酱油炖煮出来的猪蹄色泽更加诱人，口感更加丰富。

猪蹄是一道美食，其肉质鲜美，滋味醇厚，受到了很多人的喜爱。可以切成小块，再搭配瓜果和蔬菜拌成沙拉，也可以用来炖一些汤品，或者直接蘸酱油食用。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。