肉馅苦瓜的家常做法，苦瓜青椒饱肉馅做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。苦瓜肉馅怎么做好吃

苦瓜是一种充满营养的健康蔬菜，但是它的味道有些苦涩难咽。怎么让苦瓜好吃呢？把它和肉馅搭配，做出美味可口的苦瓜肉馅，下面是一些关于怎样制作苦瓜肉馅的问答。

选购苦瓜时应该选择表皮光滑，无损伤的苦瓜，这些苦瓜一般比较嫩，口感好。苦瓜的颜色应该是深色或浅绿色，不宜选择太浅薄或太黄的苦瓜，因为这些苦瓜可能有过度成熟的风险。

肉馅可以选用猪肉或者牛肉，也可以将两种肉混合使用，口感更佳，更加美味。另外，如果想要口感更加细腻，可以选用瘦肉或者肉馅，反之选用肥肉，则会有更加特殊的口感。

在切苦瓜前，最好将苦瓜泡在盐水中15-20分钟，这样可以去除苦味，使苦瓜的口感更好。切苦瓜时必须先去掉苦瓜两端，然后切成薄片，或者较厚的片，方便夹入肉馅。

调制肉馅时，应该根据自己口味的喜好添加佐料，比如生姜、葱、大蒜、盐、胡椒粉等等。这些佐料可以使肉馅口感更好，也可以去除肉的腥味。如果能用鸡蛋、面粉或生粉等混合后和肉一起拌，可以让肉馅口感更加细腻。

在烹制苦瓜肉馅时，可以选择清蒸或煮熟的方式。清蒸是先将肉挤在切好后的苦瓜片上，然后置入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可；如果是煮熟，则可以先将苦瓜片焯一下水，再将肉馅包在苦瓜片上。放入开水中，倒入一些料酒、盐和味精，慢火煮约10分钟即可。

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