红烧公鸡放什么配菜好吃，公鸡红烧什么好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。红烧公鸡怎么做好吃

红烧公鸡是一道经典的川菜，口感鲜美，色泽诱人。下面是一些关于红烧公鸡的问答。

选购公鸡应该选择个头较大、饲养时间较长的鸡，肉质较为细腻，味道也更好。

在烹饪前先将公鸡浸泡在开水中，去掉浑浊。然后用清水洗净，再用白酒或者料酒浸泡30分钟，去除腥味。

红烧公鸡加佐料一般有生姜、葱、料酒、八角、花椒、桂皮、老抽、生抽、糖、鸡精等。

烹饪红烧公鸡的关键是要焯水，将公鸡放入沸水中焯烫，这样可以去除大部分脏物和腥味。而且焯水也有利于烧出美味的鸡汤。另外，烹饪过程中要注意火候，适当加水炖煮，不要煮干，否则鸡肉会变得很硬。

将公鸡切成块后用盐、生抽、料酒、姜末、蒜末和一些糖、辣椒粉等腌制一段时间，这样能让鸡肉更入味。另外，烹饪时如果条件允许，可以提前一天制作，腌渍时间更长，入味更好。

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