香菇蒜苔炒腊肠的做法，香菇炒蒜苔怎么炒好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。香菇炒蒜苔怎么炒好吃

香菇炒蒜苔是一道家常菜，口感清爽，营养丰富。那么，怎么炒香菇炒蒜苔才能让它更好吃呢？下面为大家解答相关问题。

香菇选择新鲜，菌盖色泽光滑，细腻柔软，菌褶边缘完整，没有显露黑色组织。蒜苔要选肉质厚、叶绿鲜丽，新鲜干净，没有病虫害。

香菇用清水洗净，去掉蒂部，切成薄片备用。蒜苔切成寸段，洗净控水。

首先在锅内倒油，油热后放入蒜片爆香，然后放入香菇煸炒，待香菇变干后加入适量的盐，鸡精以及适量的水，等水烧开后放入蒜苔，翻炒均匀即可。

在炒香菇时，可以加入姜片、料酒等佐料，煸炒至水分蒸发后再加入蒜苔，这样香菇更入味，味道更好。

烹饪过程中，火候掌握好非常重要。先将锅子烧热，油热后放蒜片爆香，随后放入香菇煸炒，直到菇片彻底的出水为止。等水分蒸发一部分后，加适量的盐、鸡精和适量的水，让香菇入味，然后放入蒜苔。最后调味，加入一点点糖和麻油翻炒，切忌过早地倒入。

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