鳝鱼配什么菜好吃，怎样做鳝鱼好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做鳝鱼好吃？

鳝鱼营养价值丰富，味道鲜美，深受广大人们的喜爱。那么，如何烹饪出一道好吃的鳝鱼呢？下面提供几条经验分享。

选择身体外形圆润饱满，眼睛清晰有神，鳞片完整的鳝鱼。手按其身体，身体有一定的弹性且没有硬块，味道无腥味。同时鳝鱼不能存放太长时间，否则口感会变得不新鲜。

将鳝鱼放进食盐水中浸泡几个小时，再用流水清洗干净，剖开鱼腹去除内脏及黑膜，用清水冲洗干净，切成段、浸泡清水中凉拌，有助于除去腥味。

可以选择清蒸、红烧、糖醋、炒等方法。其中，清蒸能够保留鳝鱼的鲜味，红烧鳝鱼口感醇香，糖醋鳝鱼则可以增添口感的变化。

可以搭配姜、葱、醋、酒、花椒等，不仅可以增强鳝鱼的清香味，还可以副作用降低腥味。

可以提前用少量盐、生姜片、料酒等调味品腌渍一段时间，待烹饪时，其口感更加鲜嫩美味。

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