蒸武昌鱼蒸多长时间，蒸武昌鱼怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的蒸武昌鱼？

蒸武昌鱼是一道广受欢迎的江浙菜，口感鲜美，香气扑鼻。下面是一些制作蒸武昌鱼的技巧和方法，希望能够帮助您做出美味的蒸武昌鱼。

鲜活的武昌鱼是蒸制一道美味蒸武昌鱼的关键。选购时要看鱼眼亮度，鱼鳞光泽，鱼鳃鲜红且肉质紧实。同时闻一下鱼身，新鲜的武昌鱼无异味，至于尖锐气味、发酵气味的鱼直接忽略。

处理好鱼的入味是制作蒸武昌鱼的重要步骤。用少量料酒淋在武昌鱼身上，待5秒钟后再将白色部分的酒精热水淋在鱼身上，让鱼肉色变白，一定要避开鱼眼。

蒸鱼时间是掌握制作蒸武昌鱼的另一关键。大概10-12分钟的蒸制时间就行了，如果超过12分钟就会使武昌鱼口感变老。

增加蒸武昌鱼的香气可以将葱段、姜片、蒜、花椒等佐料切碎撒在叉状划在鱼身上的刀痕处，于是鲜香的香味就更加浓郁美味了。

调料可以用一些咸淡适中的鲍汁、蚝油、生抽、老抽少许、芝麻油、香油等配制。建议鲜味鲜鱼多余，酱油请少用。

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