酱油腌制猪脚方法，腌制腊猪脚全过程

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。猪脚怎么腌制好吃？

猪脚是一道营养丰富的美食，腌制的猪脚更是口感丰富，唇齿留香。以下是一些关于猪脚腌制的常见问题解答。

选择新鲜的猪脚，表皮光亮且没有任何异味。最好选用略带肥肉的后腿部位，这样口感更加鲜嫩。

将猪脚放入沸水中煮沸10分钟，这样能够除去血液和污垢，同时去掉猪脚表面的毛发。

调料是猪脚腌制的关键，一般的腌制调料包括花椒、八角、桂皮、丁香、白酒、冰糖等。花椒和八角可以提升猪脚的香气和味道，桂皮和丁香可以起到杀菌的作用，白酒和冰糖能够使猪脚更加酥软。

将处理好的猪脚和调料放入密封的容器中，加入适量清水，保证猪脚完全浸泡在水中。将盐加入容器中，如果想要稍微咸一些可以适量加多一些盐。放入冰箱腌制1-2个星期左右，将猪脚翻一次面，确保调料和盐均匀渗透猪脚内部。

将腌制好的猪脚取出，切块，将块状猪脚和少量腌制汁放入锅中煮沸，撇去浮沫，加入姜片、蒜片等调料，继续煮2小时左右，让猪脚熟透入味。最后将煮好的猪脚捞出，放到盘中即可上桌。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。