煎鱼的家常做法草鱼一整条，煎鱼整条的正确方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的整条煎鱼？

煎鱼是中餐中常见的一种烹饪方式，而整条煎鱼则往往是宴客佳肴中的重头戏。那么，要如何做出美味的整条煎鱼呢？以下是相关问答。

新鲜的鱼在做成整条煎鱼时味道更好。要选购时看鱼鳞是否光亮、眼睛是否清澈、鱼肉是否有弹性。

将鱼处理干净，将头、鱼鳞、鱼鳃清理干净，用清水冲洗几遍，再用水将鱼身清理干净。将鱼在中央开一刀，淋上料酒和酱油，喜欢的朋友可以再加一点姜葱。

将锅热开放入足量的油热后，将鱼缓缓下入锅中，小火煎至两面金黄。切记不要翻动鱼，只需用铲子轻轻碰一碰鱼来回移动位置即可。这样鱼就会完整保持在煎锅上，不会四处扭曲，而且不会损坏外形。

将做好的鱼盛出，再将锅内的油倒掉，重新倒入少量的清油，盛入花椒和干辣椒，烧至颜色微黄后倒入葱姜蒜炒香，再加入少许酱油和老抽，倒入煎好的鱼身上，浇上调料，香气和滋味更加浓郁。

将鱼身放在盘中间，用大葱、胡萝卜、香菜叶、洋葱和嫩姜切成花样，将颜色和形状七巧配搭地点缀在鱼身周围，成品十分美观。

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