怎样做猪皮冻最好吃，怎样做猪皮冻才好吃

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猪皮冻是一道常见的传统美食，其做法和口感都有很多讲究。下面就为大家介绍如何做出美味可口的猪皮冻。

选购猪皮时，首先要选择质地细腻、肉质坚实、没有任何皮肉分离的皮。其次要选择颜色洁白的猪皮，黄色或有血迹的猪皮不宜选用。

切好的猪皮需要先焯水，将皮煮软，然后再进行冷水浸泡，以便使其变得脆嫩。同时在浸泡中加入白萝卜、姜片、葱等香料，可以使猪皮更加美味可口。

制作猪皮冻时一定要掌握好调料的搭配，简单的调料包括盐、味精、鸡精、花雕酒、酱油等。而在加调料时，要注意不要加过多的味精或盐，以免破坏口感。

将焯水过的猪皮直接放入炖盅中，加入调料后加入清水。然后在大火烧沸后转小火炖制，时间约为4-6小时。待其炖至猪皮能被切开的程度即可。

制好的猪皮冻需要晾凉后再放入冰箱，以便保存。在切食时，可以将猪皮冻放入沸水中烫热，然后切成均匀的小块装盘即可。

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