客家清蒸鸡一般蒸多久才不会老，清蒸鸡肉怎么蒸好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做清蒸鸡才能口感鲜美，不腥不柴？

清蒸鸡是一道营养丰富、健康美味的家常菜肴。但是蒸制鸡肉很容易出现口感不佳的情况，下面我们来看如何做出鲜美可口的清蒸鸡：

选择新鲜的鸡肉，宰杀后不要马上蒸制，应该晾凉后再蒸制。

将鸡肉洗净切好，并在开水中焯水再用水清洗，这样可去掉腥味。

清蒸鸡的关键是用姜去腥。在炒锅中爆香姜丝并放入蒸盘底部，再将鸡肉码放在姜丝上面，这样能更好的提鲜鲜口感。

蒸制时间要根据鸡的大小而定，一般12-15kg的鸡需要蒸40分钟左右。

蒸制后可根据个人口味和喜好选择不同的调料，比如胡萝卜、山药、枸杞、姜丝等等。

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