如何做扣肉好吃视频，怎么炸扣肉好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做扣肉好吃

扣肉是很多人喜欢的一道菜肴，但是如何做才能让它更加美味呢？下面是一些关于如何做扣肉好吃的问答。

扣肉制作的关键就在于选肉，要选择肉质细腻、带一定肥肉的五花肉来做。比较好的五花肉肥瘦相间，肉与肉之间有适当的脂肪，这样才能保证扣肉的口感和质感。

在烹饪扣肉的时候，一定要把猪肉煮沸并用清水洗净，这样可以去掉肉表面的血水和杂质，也可以去掉肉腥味，更是可以让肉质更加细嫩。

在炖制扣肉的过程中，可以加入一些糖、酱油、料酒、葱姜等调味料，这样扣肉的气味会更浓郁，口感也更加鲜美。一般来说，炖制时间需要至少40分钟以上，这样可以让调味料渗透进肉里，才能呈现出更好的口味。

扣肉的煮法有几种，热水浸、冷水入锅、热油锅煎、低温慢炖等。其中，热水浸和冷水入锅是经典的方式，热水浸的扣肉口感会更加软糯，而冷水入锅的扣肉则口感更紧实，不过煮的时间、火候等都需要掌握好。

扣肉切片时要技巧娴熟，切时要让肉的纹理完全呈现，这样切出的块肉才会好看，口感也更好。在纹理上切开时，可以依据个人口感和喜好锯开，但一定要横向切片，这样效果更佳。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。