百味大彭酸菜炖冻豆腐，老东北美食酸菜炖冻豆腐

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。酸菜炖冻豆腐怎么做好吃

酸菜炖冻豆腐是一道具有家常味道的菜品，冻豆腐富含蛋白质，酸菜则能帮助消化。这道菜的做法简单，口感独特，非常适合家庭食用。

首先要选择色泽洁白整齐的冻豆腐，不要有碎块或者斑点，手感扎实即可，一般来说，选购市场销售的比较新鲜肉眼看不出污染的冻豆腐。

首先切去酸菜的根部，然后将酸菜洗净，泡一段时间，直到咸味和酸味都适中为止。然后，将酸菜切成适合大小的小块，备用。

酸菜、冻豆腐、姜片、葱段、盐、糖、鸡精、花椒、料酒、清汤等。

可根据个人口味而定，建议盐、糖、鸡精等适量，不要放太多，否则会影响味道。花椒放的越多，味道也越差，所以适量为佳。

1、将豆腐切成小块，酸菜也切成小块备用。

2、将锅热透，下少许油，放入姜片和花椒煸炒出香味，再放入葱段。

3、将酸菜和豆腐倒入锅中炖煮，加入料酒和清汤，中火煮开后撇去浮沫。

4、转小火，盖上锅盖，炖煮10分钟。

5、最后放入适量盐、糖和鸡精，翻炒均匀即可。

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