东北家常白菜炒干豆腐，白菜炒干豆腐木耳的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的白菜炒干豆腐？

白菜炒干豆腐是一道家常菜，经典美味，口感清爽。下面给大家讲解一下如何制作这道美味佳肴。

选白菜要选叶片翠绿饱满、水分充足的，比较新鲜的白菜，带苦味的要避免。选干豆腐要选色泽乳白，有一定硬度的，这样做出来的鲜美可口。

白菜要先切断老根，然后从上向下一片片撕成大小适当的。干豆腐要先切成厚度一致的长方形，再切成适当的大小块。

首先，锅中油热后放入葱姜爆香，再放入白菜略煸炒一下，然后放入豆腐翻炒，调入适量盐巴等佐料，转小火焖煮一会儿即可。

可以根据自己口味加入一些作料提升味道，比如放入蘑菇、胡萝卜等蔬菜混炒，或者加入蒜末、辣椒油等调味品。

白菜和豆腐要分开热水焯一下，这样可以去掉一些苦味和异味，煮出的白菜和豆腐的口感也更好。另外，豆腐用刀削难度较大，可以先用热水泡软后再行切割。

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