素炒青菜芹菜的做法，素炒青菜头家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何才能把素炒青菜炒得好吃？

素炒青菜是很多人家常菜中必备的一道。但是有些人炒出来的青菜口感不够好，不够香，甚至油腻。那么到底应该如何炒才能把素炒青菜炒得好吃呢？下面我们为你一一解答。

1 油加热至六至七成热后放入蒜末爆香。

2 下青菜，翻炒30秒左右。

3 倒入盐和味精，翻炒均匀即可出锅。

青菜在高温下会失去颜色，口感会变得不好。而且炒时间过长，青菜中的营养物质也会流失，影响营养价值。所以最好掌握好炒菜时间，炒到七成熟即可。

1 在下青菜之前，可以在锅里加入少量豆腐皮，一起翻炒，这样会更好吃。

2 炒菜时可以用生抽或者蚝油来提味，提高素菜的口感。

3 油不能放太多，否则不但口感变差，而且还会增加热量。

青菜很容易因为筋太多而影响口感。其实可以在处理青菜的时候，把叶子和茎分开，先翻炒茎后再倒入叶子。若是青菜太老筋太多，处理时可以在茎部纵向切开，手扯出筋部分。

菠菜、空心菜、生菜、油菜心等蔬菜都可以和青菜一起炒，口感还会更加丰富。搭配上不同的调料，更是营养丰富，美味可口。

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