绿菜花炒肉的做法家常菜，绿菜花炒肉家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。绿菜花炒肉怎么做好吃

绿菜花炒肉是一道常见的家常菜，口感鲜美，既可以做到美味又可以营养丰富。下面就来看看怎样做出好吃的绿菜花炒肉吧。

选择绿色的、整形良好、花粒饱满并没有变黄的绿菜花，要避免选购外形破碎变黄的绿菜花，这种绿菜花不仅口感不好，更重要的是较难去除异味。

一般绿菜花搭配猪肉或鸡肉等肉类，建议选用瘦肉或肥瘦搭配的肉，不宜选用肥肉，会影响口感。

将处理好的绿菜花和肉分别用开水焯水，肉焯水加姜片，去腥气，焯水可去除杂质，并使其更加嫩滑，口感更佳。

在炒菜时，少量的盐、酱油、蚝油、大葱、生姜、各类调味料、少量水等可以尝试使用。佐料要根据口味而定，如果喜欢微辣口感可以适量加入辣椒。

将锅置火上，放入适量油，油热后倒入猪肉片或鸡肉丝，煸炒至八成熟，放入青椒、胡萝卜等蔬菜，再倒入焯水过的绿菜花，加入适量的盐和鸡精，炒匀即可。操作不要过度，避免蔬菜炒太久，失去营养和口感。

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