辣椒炒猪耳朵怎么做好吃，辣椒炒猪耳朵教学视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。辣椒炒猪耳朵怎么做好吃

猪耳朵以其韧性和口感而闻名，非常适合切成薄片后炒制。搭配鲜辣椒可以让这道菜更加拿手，接下来就让我们一起来看看怎样做出一道美味可口的辣椒炒猪耳朵吧！

选购猪耳朵时，首先要选择鲜嫩、亮泽、没有任何异味的猪耳朵。其次要观察猪耳朵的厚度，以适合切出薄片深炒。最后在选择时要优先选择品质有保证的猪肉批发市场或者超市购买。

猪耳朵比较韧性，烹调时需要用水煮软，再用冷水浸泡凉至室温。切成薄片，入锅翻炒煸炒，加入适量的调味料和配菜即可。辣椒炒猪耳朵，也可以加入其它的配菜，比如蒜、姜、洋葱、豆芽、木耳、香菜等等。

猪耳朵烹饪的时候要水开后再下锅，这样会让猪耳朵的急火快炒后更容易入味，煮出来的片状鲜嫩可口。而且猪耳朵不能过煮，越炖越老，口感就会变差。

猪耳朵的口感比较韧性，所以需要将其切成薄片后，入锅翻炒煸炒，此时可以加入辣椒、葱、姜蒜、酱油等调料，搭配适当的盐和胡椒粉来增强其味道。

如果您喜欢酸辣口感的话，可以在煮猪耳朵的时候加入少许柠檬酸或醋，让猪耳朵有一些酸味，然后再加入辣椒、花椒、姜蒜等调料，翻炒即可。如果想要更香更麻辣的口感，可以加入更多的花椒和辣椒。

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