川菜芹菜回锅肉的做法，正宗四川回锅肉炒芹菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。回锅肉芹菜怎么做好吃

回锅肉芹菜是一道地道的川菜，口味咸鲜有味，是很多吃货钟爱的菜品。那么，回锅肉芹菜怎么做好吃呢？下面就来看看详细介绍。

制作回锅肉芹菜需要选新鲜猪肉，最好选用五花肉，肉质鲜嫩多汁。芹菜选用嫩绿的芹菜，颜色鲜亮，口感脆嫩。

将猪肉去皮，切成薄片后放入碗中加入料酒、生抽、盐、葱姜蒜拌匀腌制10分钟。热锅凉油，放入蒜末爆香，加入腌制好的猪肉片煸炒至变色后装入碗中待用。

将芹菜洗净切段，辣椒也切成段状。热锅凉油，放入豆瓣酱、蒜末、姜末爆香，加入肉片煸炒，再加入切好的辣椒和芹菜段翻炒均匀，加入适量盐、糖等调味品调制出口感咸鲜可口的回锅肉芹菜。

在制作过程中，可以适量加入一些五香粉、花椒粉和味精提升肉肉的口感。同时还可以加入一些干辣椒、泡椒等辣椒制品，提高菜品的辣味。

回锅肉芹菜做好后，可用保鲜膜将其包裹好，放入冰箱冷藏保鲜。食用时，可用微波炉加热或者蒸一下，恢复原味即可。

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