蒸甜鸡蛋羹的做法，甜鸡蛋羹的兑水比例

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的甜鸡蛋羹？

当人们想起甜鸡蛋羹，总是会联想到那种口感滑腻、香甜可口的场景，所以要做一碗好吃的甜鸡蛋羹，其实很考验厨师的手艺，下面就跟着小编学习一下怎样做好吃的甜鸡蛋羹吧！

材料：鸡蛋、牛奶、白糖。步骤：1、将鸡蛋、牛奶、白糖混合起来，放入碗中，搅拌均匀；2、用筛子过滤混合液，去掉蛋清中的蛋皮或蛋花；3、锅先烧水，用小火蒸，将碗中的鸡蛋液倒入锅中，大火蒸10分钟；4、关火后让甜鸡蛋羹冷却，撒上适量的糖，即可食用。

1、可以加入淀粉或鲜奶油，来让甜鸡蛋羹口感更加丰富；2、混合液中可以加小量的草莓、奇异果等果泥来增添口感和颜色；3、蒸甜鸡蛋羹的时候，可以将碗放在热水中，这样温度更加均匀，可以做出更加美味的甜鸡蛋羹；4、在蛋液中添加一些细砂糖，这样甜度更加适中，口感更加顺滑；5、蒸甜鸡蛋羹的时间和火候都很重要，需要把握好，才能蒸出口感最佳的甜鸡蛋羹。

鸡蛋和牛奶的比例是一份鸡蛋搭配二份牛奶，这样制作出的甜鸡蛋羹口感最佳。

甜鸡蛋羹的成分是鸡蛋和牛奶，而这两种材料煮过度会影响口感，开水蒸比火煮更有利于控制温度和口感。

如果想让甜鸡蛋羹顺滑细腻而没有气泡，可以：1、用勺子将混合液在碗中磨30-50下，这样可以将气泡挤压出来；2、将混合液在碗中搅动时轻柔一些，不要搅动过度；3、混合液筛过之后，再混合几遍，这样混合液更均匀，气泡也没有那么多。

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