炒芸豆炒多久，肉炒芸豆角家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出美味的肉炒芸豆？

肉炒芸豆是一道常见的家常菜，肉嫩豆脆口感丰富，加入适量辣椒和姜葱更能激发食欲。那么，该如何炒出美味的肉炒芸豆呢？下面为您解答。

选择肉质肥厚、色泽鲜亮、无病虫害、无斑点、无裂痕的鲜嫩豆荚，手感应脆而弹性十足。豆荚尽量选尖头小、水印少的品种。

去除豆荚的顶端和尾端，再摘下豆荚上的纤维即可。处理好的芸豆要用清水洗净，控净水分，否则会造成翻炒时破皮和油花溅出。

挑选瘦肉时，应选择色泽鲜红、肉质紧密、纹路细腻、肥瘦相间的肉质较好。另外，炒菜时可以用少量姜葱和料酒去腥味，更能提高口感。

肉和豆要分别翻炒到八成熟，这样能保证口感鲜嫩。炒豆时如果手感脆而无烂的话，基本上就可以视为熟透了。

最后，加入适量盐、生抽等佐料，根据口味加辣椒粉或干辣椒炒匀即可。

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