碗耳糕用什么米做好吃，碗耳糕的视频教程

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的碗耳糕？

碗耳糕是一道传统的汉族小吃，在南方地区十分流行。制作碗耳糕不难，但是如果想要做出好吃的碗耳糕，就需要注意以下几点：

材料是制作好吃碗耳糕的重要因素之一。面粉一定要选用高筋面粉，用水要用凉水调和，鲜鹅蛋清能增加弹性。生抽、盐、花椒粉等佐料能提高味道。

掌握好面糊的稠度也非常重要，过稀的面糊容易煮散，过稠的面糊则会煮熟不透。可视自己的糯米粉不同调整水量，盐调味，调制好稠稠的面糊即可，不盲目添加。

煮碗耳糕千万不可心急，短时间蒸煮容易导致内部熟度不足，反复加热则会导致碗耳糕质地粘糊、口感遭受影响。一般以蒸煮30分钟左右st为宜。没有蒸锅的话可以现刻泡沫盒和挂锅。

碗耳糕口感柔软，青笋、豌豆、胡萝卜等蔬菜，以及鸡蛋、腊肉，则是常见的配料，更可搭配糖辣酱或其它羹汤调料。

制作好碗耳糕后，切块，可入冰箱保存，要密封好避免冰味。放至炊食时再蒸煮上桌即可，不过过长时间的保存可能会导致口感遭受影响。

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