蒲公英鱼腥草马齿苋汤，蒲公英做汤需要焯水吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味可口的蒲公英汤？

蒲公英汤是一道老少皆宜的家常菜，营养丰富，具有清热解毒、清肝明目等功效，是一道不错的养生美食。那么，怎样才能做出美味可口的蒲公英汤呢？下面就为大家一一解答。

选用新鲜的蒲公英做汤，味道更好，营养更丰富。

①蒲公英应鲜嫩、无植虫、无病斑，叶片要嫩，但不能过于嫩软；

②最好在早晨或傍晚采摘，这时叶子中的水分比较丰富；

③采摘后应立即浸泡在盐水中消毒，再用清水洗净，泡到叶柄变软，这样可以去除苦涩味。

蒲公英汤的烹制方法较为简单，但是要掌握好以下几个步骤：

①蒲公英洗净，去掉坏叶子、叶柄和泥沙，捆成一小捆；

②葱姜切末，放入汤锅中煸炒，加适量的水煮沸；

③放入蒲公英，用小火煮20~30分钟，至叶片变软为止；

④加入少许盐和糖调味即可。

蒲公英汤中含有丰富的营养成分，如：β-胡萝卜素、磷、钙、铁、硫胺素、核黄素、维生素C、维生素E、维生素K等。其中，β-胡萝卜素的含量尤其丰富，可调节免疫系统功能，改善皮肤及眼睛健康。

蒲公英具有清热解毒、清肝明目等功效，对于面部长痘、眼部疲劳等有一定的缓解作用。常食用蒲公英汤，可以起到排毒、养颜的效果。

蒲公英有散血和促进胃肠蠕动的作用，因此，对于容易腹泻、排便过于频繁或有消化性溃疡、肝炎等病史的人群，应该慎用。此外，孕妇和哺乳期妇女也不宜大量食用蒲公英汤。

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