腐竹配黄瓜炒可以吗，黄瓜和腐竹能一起炒吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。黄瓜炒腐竹怎么做好吃

黄瓜炒腐竹是一道营养丰富、口感爽脆的家常菜，适合夏天食用。下面为大家介绍制作方法。

选购黄瓜应该挑选表皮光滑、无斑点的新鲜黄瓜。腐竹则要选用根部白嫩的，不要选用褐色或带点霉点的。

先把黄瓜去皮，切成斜角薄片，约5厘米长，2毫米宽。切好后，加入适量的盐搅拌均匀，放置半小时后，用清水把盐洗掉。这个步骤可以让黄瓜口感更加爽脆，去除苦涩味。

把腐竹浸泡至软烂，切成3厘米左右的段。在锅中加入少量油，放入腐竹段，煸炒至表面微黄。这样可使腐竹口感更香脆。

炒黄瓜前，加入适量的花椒粉和鸡精调味。若想要更鲜美的口感，也可以加入一些蒜末和香菜。

在炒黄瓜前，先炸腐竹，直至香脆后取出备用。然后用同一个锅加少量油，加入葱姜蒜翻炒出香味后，加入黄瓜和适量的盐快速翻炒，最后加入事先炸好的腐竹继续炒匀即可。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。