得莫利炖鱼用的什么鱼，得莫利炖鱼是什么口味

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的得莫利炖鱼？

得莫利炖鱼是一道传统的云南菜，具有浓郁的酸辣味和香气四溢的口感。如果你想要尝试做这道美味菜肴，下面就来看看怎么做吧。

选择新鲜的鱼肉是成功的关键。如果鱼不新鲜，则会影响它的风味。建议选择新鲜的草鱼或鲤鱼。

制作得莫利调料需要将小米辣、干辣椒、葱姜蒜等佐料炒香并磨成粉末，然后加入泡制过的桔皮和蜜饯橙子肉并混合。将调料备用。

首先将切好的鱼在沸水中焯水，把鱼污洗净，为了去腥味可以在鱼表面涂上一些盐。将焯好水的鱼和鸡腿一起小火慢炖约20分钟，然后加入切好的木薯，番茄等食材再炖10分钟左右。

将步骤2中制作好的得莫利调料加入步骤3中炖好的鱼中，继续炖1分钟。

将炖好的得莫利炖鱼盛入盘中，洒上葱花和香菜即可上桌食用。

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