湖北天门腌腊鱼，湖北腊鱼腌几天

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样腌好吃的腊鱼

腊鱼是我国南方的传统美食之一，口感鲜美，具有很高的营养价值。但是腌制腊鱼却有一定难度，本文将为您介绍如何腌制出美味的腊鱼。

选择新鲜的鱼，最好是乌头鱼、青鱼、鰕虎鱼、鲅鱼等。这些鱼肉质细嫩，易于腌制。选择新鲜的鱼后，清洗干净，去尾，去鳞，去鳃，去内脏。

腌制腊鱼应该先腌制肉，再腌制骨头。一般情况下，每千克肉加30克盐和20克糖，还可以加入适量的味精、白胡椒、五香粉等调料。将调料均匀撒在肉上，腌制1-2天。待腌制完毕后，将鱼骨按照同样的比例腌制，时间不宜过长，以免骨头太咸。

腌制完成后，将腊鱼取出，用清水洗干净，晾干水份，晒至九成干，即可入炉蒸熟食用。

蒸之前可以在腊鱼上撒上一些辣椒粉，增强风味。入蒸锅内，用文火蒸二小时，即可入口。口感咸香、肉质鲜嫩、嚼劲十足，一途回味无穷。

蒸好的腊鱼可以用食品保鲜膜包裹好，放入冰箱冷冻保存。在冰箱中保存的腊鱼，可以保持四到六个月。在食用前，取出解冻，之后包好用小火煎煮，即可享用。

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