墨鱼白菜怎么做好吃，白菜炒墨鱼怎么做好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何烹饪出美味的白菜炒墨鱼？

白菜炒墨鱼是广东传统的家常菜之一，做法简单易学，味道鲜美，受到了广大食客的喜爱。下面，我们来介绍一下如何烹饪出美味的白菜炒墨鱼：

选购墨鱼时要看墨鱼是否新鲜，可以看观察墨鱼外表是否光滑、有无液体渗出、喻否有异味。新鲜的墨鱼会有光泽，质地细嫩，而且没有异味。

墨鱼身上有墨汁，先将皮去掉，取出骨刺，放入冷水中搓洗，冲洗干净后，待用。

将准备好的墨鱼片放入碗中，加入料酒、盐和淀粉搅拌混合均匀，腌制5分钟以上；将白菜叶洗净，剥下成小片备用。

炒菜时要将油热透，将腌制好的墨鱼片一起放入锅中炒熟，期间需不断翻炒，不能让墨鱼粘在锅上。接着加入白菜，翻炒几下。将调料慢慢加入锅中，颠簸几下，让调料充分裹满菜。

烹饪过程中，加入一些红椒、青椒等调味料，不仅能增加菜的色彩，还可增加菜肴的味道；或者加入蒜苗翻炒，也可大大提升白菜炒墨鱼的口感。

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